Artikel Baru
You are here: Home » Food Combining » Kultweet Poetri » Tentang Kurma – by @bundapoetri
Tentang Kurma – by @bundapoetri

Tentang Kurma – by @bundapoetri

Tahu Kurma, makanan yang populer disaat bulan Ramadhan. Ternyata yang banyak beredar di Indonesia adalah manisan kurma yang mempunyai kadar gula yang tinggi. Apa dan mengapa, simak kultweet dari @bundapoetri berikut :

  1. Jadwal ngetweet datang untuk memenuhi permintaan kultwit ttg kurma,makanan khas di bulan Ramadhan sebagai takjil
  2. Kurma yang beredar di Indonesia hasil impor dari Arab Saudi karena blm bisa dibudidayakan secara masal di sini
  3. Kebanyakan yg dijual disini sudah dalam bentuk manisan atau buah kering hasil pengawetan,bukan dalam bentuk buah segaranya
  4. Rasa manis dari buah kurma berasal dr karbohidrat sederhana yg terkandung didalamnya yaitu glukosa dan fruktosa
  5. Kandungan gula sederhana itu memiliki porsi hampir 50% dr kandungan total buah kurma segar,jadi rasanya memang manis alami
  6. Kandungan buah kurma segar lainnya antara lain vit A,riboflavin,niasin,mineral spt kalium magnesium dan juga kaya akan serat
  7. Jadi,kurma dalam bentuk buah segarnya sangat cocok bila difungsikan spt buah segar lainnya spt mangga,anggur
  8. Tetapi yg beredar di kalangan luas adl bentuk kurma yg sudah dikeringkan,kadar gula sederhananya mjd meningkat krn proses pengeringan
  9. Kadar gulanya bisa mencapai 60-70% dr kan
  10. Makanan dgn kadar gula yg tinggi memang awet krn gula merupakan pengawet alami,terhindar dari bakteri pembusuk makanan
  11. Tapi bukan berarti kurma kering tidak bs rusak krn musuh alami makanan yg berkadar gula tinggi adalah kapang dan khamir
  12. Hanya kapang dan khamir yg bisa hidup di suasana kadar gula tinggi,sedikit air,karenanya kurma kering hrs diberi pengawet
  13. Diberi tambahan pengawet agar bisa diekspor dan sampai di negara tujuan dgn kerusakan yg minimal dan msh bs dikonsumsi
  14. Keawetan makanan berkadar gula tinggi tanpa pengawet hanya bisa bertahan kurang lebih 3-4hari,lebih dari itu bisa terfermentasi
  15. Umumnya pengawet yg digunakan utk menghambat kapang khamir adl garam sorbat krn keefektivannya dlm menghmbat pertumbuhan kapang khamir
  16. Dan juga sifatnya yg terdistorsi dlm air,non korosif shg tidak menimbulkan iritasi di makanan dan di konsumen
  17. Dan skrg,banyak beredar kurma kering kualitas jelek yg diberi tambahan sirup glukosa agar rasanya bs menyamai rasa manis kurma Nabi
  18. Sirup glukosa dipilih krn glukosa mrp kandungan alami kurma segar dan juga sifat kristalnya yg lembut tdk sebesar kristal sukrosa
  19. Selain itu juga krn sdh banyak produksi sirup glukosa dr jagung dan dr umbi2 lainny shg hrga jual sirup glukosa lbh murah dr fruktosa
  20. Penyerapan glukosa dr kurma kering mnrt penelitian adl sktr 40-60menit stlh dikonsumsi,jd mmg bagus utk penambah energi bekal puasa
  21. Atau juga sbg penambah kadar gula dlm darah stlh seharian berpuasa krn bentuk gulanya yg sederhana
  22. Tetapi yg perlu diingat konsumsi kurma kering atau manisan kurma tdk boleh terlalu banyak,nabi SAW saja hnya mkonsumsi 3buah kurma segar
  23. Karena apabila berlebihan,bukan manfaatnya yg akan didapat tp akan mendatangkan bny mslh dgn peningkatan gula darah
  24. Saya yakin,bahwa saat berbuka puasa,gula yg dikonsumsi sdh sangat berlebihan,dr kolak,teh manis,nasi,gula dlm sayuran,dll
  25. Karenanya apabila sdh konsumsi makanan manis,jangan banyak2 konsumsi kurma kering atau manisan kurma 😉

About Uni Wiwied

Perempuan dan Seorang Istri yang sedang belajar menjadi Enterpreneur, punya usaha membuat Web Marketing, Distro Motor dan Clothing Senang explorasi dengan Canon EOS nya dan sedang belajar hidup sehat dengan Food Combining

2 comments

  1. Orang bilang sari kurma juga bagus untuk ibu hamil, tapi saya belum mencoba.
    Hanya saja kadang kalau puasa sudah tersaji begitu saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.