Artikel Baru
You are here: Home » Food Combining » Kultweet Poetri » Kedelai dan Susu Kedelai – by @bundapoetri
Kedelai dan Susu Kedelai – by @bundapoetri

Kedelai dan Susu Kedelai – by @bundapoetri

Kedelai saat ini banyak dijadikan alternatif pengganti susu sapi oleh masyarakat sekarang ini. Bahkan banyak yang menganjurkan untuk di minum setiap hari. Apakah aman susu kedelai di konsumsi setiap hari ?

Silahkan simak kultweet berikut dari @bundapoetri : 

———–

  • Baeklah,karena nanti malam ada pertandingan bola Indonesia VS Arab Saudi,saya mengalah,saya kultwit sedikit tentang kedelai dan susu kedelai

 

  • Kedelai masuk dalam kelompok leguminaceae dikenal sbg bahan pangan y mengandung banyak protein nabati,sekitar 35-38%,kualitas unggul sekitar 40-44%

 

  • Kedelai adalah satu2nya leguminosa yang proteinnya mengandung as amino esensial lebih lengkap dbanding kelompok leguminosa lainnya.

 

  • Namun demikian kedelai mengandung sedikit sekali as amino methionin seperti halnya kelompok leguminosa lainnya

 

  • Selain mengandung zat gizi,kedelai juga mengandung komponen yang merugikan bagi kesehatan,dikenal dengan istilah anti gizi

 

  • Anti gizi pada kedelai al: tripsin inhibitor,hemaglutinin dan asam fitat.selain itu juga terdapat kelompok polisakarida penyebab flatulen

 

  • Selain dinikmati dengan cara perebusan,kedelai banyak dikonsumsi dengan diolah menjadi susu kedelai melalui beberapa proses tahapan

 

  • Prosesnya al : dibersihkan,direndam 6-8jam,dicuci dibilas,direbus,digiling,disaring,direbus kembali dengan penambahan gula dan essence

 

  • Dari proses pembuatan susu kedelai,terlihat bahwa pencucian dan perebusan dilakukan beberapa kali,hal ini bertujuan untuk (cont)

 

  • Mengurangi bau langu kedelai dan mereduksi zat anti gizi pada kedelai.tetapi bau langu dan zat anti gizi tersebut tidak hilang seluruhanya

 

  • Mengurangi rasa n bau langu khas kedelai dan mereduksi zat anti gizi.zat anti gizi tersebut tidak hilang hanya berkurang kadarnya

 

  • Trispsin inhibitor dapat mengikat enzym trispsin sehingga tidak bisa bekerja maksimal,hemaglutinin merupakan zat yang bisa menyebabkan penggumpalan darah

 

  • Asam fitat merupakan zat yang dapat mengikat mineral seperti kalsium,magnesium,seng dan tembaga sehingga berpotensi mengganggu penyerapan mineral dalam tubuh

 

  • Selain itu,asam fitat juga bisa berikatan dengan protein sehingga menurunkan daya cerna protein dari suatu makanan

 

  • Sedangkan polisakarida dari kedelai bisa menyebabkan flatulen pada manusia dengan gejala perut kembung,kentut2 bahkan ada yang mengalami diare

 

  • Flatulen terjadi karena manusia tidak dapat mencerna polisakarida flatulen sehingga dicerna oleh bakteri dalam usus menjadi CO2,methana dan hidrogen

 

  • yang menjadi pertanyaan,apakah kedelai n susu kedelai bisa mnyebabkan seseorang menderita defisiensi protein dan mineral?

 

  • Hal tersebut tergantung pada berapa banyak dan berapa sering ia mengkonsumsi kedelai serta bagaimana variasi makanannya sehari hari

 

  • Defisiensi terjadi apabila kedelai dikonsumsi rutin serta menu makanan sehari tidak bervariasi dan tidak bergizi seimbang

 

  • Demikian kultwit tentang kedelai dan susu kedelai,tuntas sudah janji saya untuk kultwit ya pak @erikarlebang have a nice wikeeenn epriwaaann!

 

 

About Uni Wiwied

Perempuan dan Seorang Istri yang sedang belajar menjadi Enterpreneur, punya usaha membuat Web Marketing, Distro Motor dan Clothing Senang explorasi dengan Canon EOS nya dan sedang belajar hidup sehat dengan Food Combining

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.